Serveringsbevilling

Kort fortalt

  • Restauranter, kafeer, gatekjøkken og andre steder som skal servere mat eller drikke for fortæring på stedet, må ha serveringsbevilling.
  • Det er ikke et krav at serveringsstedet har sitteplasser.
  • Daglig leder må være myndig og ha bestått etablererprøven.
  • Bevillingshaver, daglig leder og andre med vesentlig innflytelse på virksomheten må ha uklanderlig vandel.
  • Skal virksomheten også skjenke alkohol, må den ha både serveringsbevilling og skjenkebevilling.
  • Du kan ikke starte serveringsvirksomheten før bevillingen er innvilget.

    Hvem må ha serveringsbevilling?

    Du må søke om serveringsbevilling dersom du skal drive næringsvirksomhet hvor det serveres mat eller drikke, og forholdene ligger til rette for at maten eller drikken kan nytes på stedet.

    Dette kan blant annet gjelde:

    • restauranter
    • kafeer
    • bakerier med servering
    • puber og barer
    • gatekjøkken
    • kiosker med servering
    • bensinstasjoner med servering
    • foodtrucker og andre mobile serveringssteder
    • andre utsalgssteder hvor det er lagt til rette for fortæring på stedet

    Det er ikke avgjørende om stedet har bord eller sitteplasser. Også ståbord, disker, benker eller andre forhold som gjør det naturlig å spise eller drikke på stedet, kan føre til at virksomheten regnes som et serveringssted.

    Ren catering eller salg av mat som bare skal tas med og spises et annet sted, faller normalt utenfor serveringsloven.

    Er du usikker på om virksomheten trenger serveringsbevilling, kan du kontakte kommunen før du søker.

    En serveringsbevilling gir ikke tillatelse til å skjenke alkohol.

    Skal virksomheten også skjenke alkohol, må du søke om:

    • serveringsbevilling etter serveringsloven
    • skjenkebevilling etter alkoholloven

    Søknadene kan behandles samtidig, men kommunen fatter to separate vedtak.

    Daglig leder for serveringsstedet må ha bestått etablererprøven. Styrer og stedfortreder for skjenkebevillingen må i tillegg ha bestått kunnskapsprøven i alkoholloven for skjenking.

    Den samme personen kan ha flere av rollene dersom alle kravene er oppfylt.

    Les om skjenkebevilling

    Serveringsstedet skal ha en daglig leder som har det reelle ansvaret for den daglige driften.

    Daglig leder må:

    • være myndig
    • være ansatt i virksomheten eller arbeide i virksomheten i kraft av sin eierstilling
    • ha bestått etablererprøven
    • oppfylle serveringslovens krav til vandel

    Les om etablererprøven

    Bevillingshaver, daglig leder og personer som har vesentlig innflytelse på virksomheten, må ha utvist uklanderlig vandel.

    Kommunen vurderer blant annet forhold knyttet til:

    • straffelovgivningen
    • skatte- og avgiftslovgivningen
    • regnskapslovgivningen
    • likestillings- og diskrimineringslovgivningen
    • annen lovgivning som kan være relevant for driften av et serveringssted

    Kommunen innhenter uttalelser fra politiet og relevante offentlige myndigheter som en del av søknadsbehandlingen.

    Virksomheter som lager, håndterer eller serverer mat, skal som hovedregel være registrert hos Mattilsynet.

    Du må selv sørge for at virksomheten oppfyller kravene til blant annet:

    • trygg mat og drikke
    • hygiene
    • lokaler og utstyr
    • internkontroll
    • oppbevaring og håndtering av næringsmidler

    Serveringsbevilling fra kommunen erstatter ikke registrering eller godkjenning hos Mattilsynet.

    Registrer en ny matbedrift hos Mattilsynet.

    ør virksomheten starter, må du selv undersøke om det er behov for andre tillatelser eller godkjenninger.

    Dette kan blant annet gjelde:

    • godkjent bruk av lokalet etter plan- og bygningsloven
    • brannsikkerhet
    • arbeidsmiljø
    • universell utforming
    • uteservering
    • tillatelse fra grunneier
    • utslipp, avløp eller fettutskiller

    En serveringsbevilling betyr ikke automatisk at alle andre krav til virksomheten er oppfylt.

    Du søker elektronisk om serveringsbevilling.

    I skjemaet blir du bedt om opplysninger om:

    • virksomheten og organisasjonsnummeret
    • hvem som søker
    • eiere og andre personer med vesentlig innflytelse
    • daglig leder
    • serveringsstedet og driftskonseptet
    • adressen og lokalene
    • åpningstider
    • registrering hos Mattilsynet
    • eventuelt eierskifte
    • andre nødvendige tillatelser

    Du kan mellomlagre søknaden og fortsette utfyllingen senere.

    Søk om serveringsbevilling

    Du må søke om skjenkebevilling for én enkelt anledning dersom arrangementet er åpent for publikum og skal foregå i et lokale uten fast skjenkebevilling eller på et avgrenset område utendørs.

    Arrangementet regnes som åpent når:

    • hvem som helst kan kjøpe billett
    • det er åpen påmelding
    • publikum kan møte opp uten personlig invitasjon

    Eksempler:

    • festivaler, som Goroso
    • konserter og forestillinger
    • arrangementer på Halti kulturscene
    • filmvisninger og foredrag
    • utstillingsåpninger
    • kundekvelder
    • messer
    • offentlige fester
    • julebord eller nyttårsarrangementer med åpent billettsalg

    Bevillingen knyttes til et bestemt sted, et bestemt arrangement og et avgrenset tidsrom.

    Knapp: Søk om skjenkebevilling for åpent arrangement

    Kommunen kan be om ytterligere opplysninger og dokumentasjon når søknaden behandles.

    Du blir bedt om å laste opp nødvendige vedlegg underveis i søknaden.

    Dette kan blant annet være:

    • firmaattest eller dokumentasjon på registrering i Enhetsregisteret
    • dokumentasjon på eierforhold og eierandeler
    • bevis på at daglig leder har bestått etablererprøven
    • leiekontrakt, kjøpekontrakt eller annen dokumentasjon på disposisjonsrett til lokalet
    • plantegning som viser serveringsarealet
    • beskrivelse av beliggenhet og driftskonsept
    • bekreftelse på registrering hos Mattilsynet
    • tillatelse fra grunneier dersom virksomheten skal stå på privat eller offentlig grunn
    • dokumentasjon på overdragelse dersom søknaden gjelder eierskifte

    Kommunen kan be om ytterligere dokumentasjon dersom det er nødvendig for å behandle søknaden.

    Serveringsbevillingen gis til den som driver virksomheten, og gjelder for det serveringsstedet som er oppgitt i vedtaket.

    Du må gi kommunen beskjed dersom det skjer endringer i:

    • eierskap
    • organisasjonsform
    • daglig leder
    • driftskonsept
    • lokaler eller serveringsareal
    • virksomhetens adresse

    Ved eierskifte må den nye eieren søke om egen serveringsbevilling. Serveringsbevillingen følger ikke automatisk med virksomheten.

    Søknaden skal behandles så raskt som mulig og normalt innen 60 dager etter at kommunen har mottatt en fullstendig søknad.

    Søknaden sendes til politiet og relevante offentlige myndigheter for uttalelse.

    Behandlingstiden kan bli lengre dersom:

    • søknaden mangler opplysninger eller vedlegg
    • høringsinstansene trenger mer tid
    • det kommer merknader som må undersøkes
    • virksomheten gjør endringer under søknadsbehandlingen
    • saken er særlig omfattende eller komplisert

    Du får beskjed dersom kommunen trenger mer informasjon eller behandlingstiden må forlenges.

    Det må oppgis en person som skal være ansvarlig for skjenkingen under arrangementet.

    Skjenkeansvarlig må:

    • ha fylt 20 år
    • være til stede mens skjenkingen pågår
    • sørge for at skjenkingen skjer i samsvar med vedtaket og alkoholregelverket
    • sørge for at de som skjenker alkohol, kjenner reglene

    Ved større arrangementer kan kommunen kreve at det også oppgis en stedfortreder. Stedfortrederen må ha fylt 20 år.

    Du kan ikke starte serveringsvirksomheten før Nordreisa kommune har innvilget serveringsbevilling.

    Det er ikke tilstrekkelig at søknaden er sendt inn eller under behandling.

    Du må også sørge for at nødvendige registreringer, godkjenninger og tillatelser fra andre myndigheter er på plass før oppstart.

    En serveringsbevilling gjelder normalt uten tidsbegrensning så lenge virksomheten drives på samme sted og vilkårene for bevillingen fortsatt er oppfylt.

    Bevillingen kan falle bort eller bli tilbakekalt dersom:

    • virksomheten opphører
    • stedet overdras til ny eier
    • kravene til vandel ikke lenger er oppfylt
    • daglig leder ikke oppfyller kravene
    • virksomheten drives i strid med serveringsloven eller andre relevante regler

    Har du spørsmål?

    Ellinor Anja Evensen
    Sak- og arkivleder